Bistrot de pays
Maison de produits de pays
Produits du terroir
La qualité et l’originalité de la gastronomie est liée au climat et au terroir issus du mariage entre les Alpes et la Provence.
On vit ici au rythme des saisons : olives, huiles, truffes, fruits, légumes, fromages de Banon, agneau de Sisteron, miels, plantes aromatiques, gibiers, salaisons, champignons. Et l'on retrouve ces produits sur toutes les tables des grandes "référencées", mais aussi sur celles des auberges, des bistrots de pays ou des tables d’hôtes.
Des sites remarquables du goût (Pays de Forcalquier - Pays de Valensole) allient gastronomie et patrimoine bâti. Ils confèrent au département une spécificité culinaire et de tradition gastronomique.
Les "référencés"
Garants d'une tradition gastronomique depuis plus de 50 ans, les Logis de France ont remis en jeu pour la 25ème année consécutive le titre de « meilleurs Chefs ».
Le vainqueur 2 007 : dans la catégorie « meilleur plat de résistance » est Stéphan Paroche, candidat pour la région PACA, Chef à l'hôtel la Magnanerie à Aubignosc - Tél. : 04 92 62 60 11, avec son émincé de flanchet de veau caramélisé au citron en strates de pommes fondantes et galettes de céleri, jus réduit aigre doux.
Guide Rouge Michelin
Avenue - Annot - Tél. : 04 92 83 22 07
Passe-Montagne - Barcelonnette - Tél. : 04 92 81 08 58
Auberge du Point Sublime - Castellane - Tél. : 04 92 83 60 35
Auberge du Teillon - Castellane (La Garde) - Tél. : 04 92 83 60 88
Magnanerie - Château-Arnoux (Aubignosc) - Tél. : 04 92 62 60 11
Au Goût du Jour - Château-Arnoux - Tél. : 04 92 64 48 48
La Bonne Etape - Château-Arnoux - Tél. : 04 92 64 00 09
Auberge de l'Abbaye - Cruis - Tél. : 04 92 77 01 93
Grand Paris - Digne-les-Bains - Tél. : 04 92 31 11 15
Villa Gaïa - Digne-les-Bains - Tél. : 04 92 31 21 60
Les Terrasses de la Bastide - Forcalquier - Tél. : 04 92 73 32 35
Les Alpes - Gréoux-les-Bains - Tél. : 04 92 74 24 24
Verdon - Gréoux-les-Bains - Tél. : 04 92 70 40 03
Villa Borghèse - Gréoux-les-Bains - Tél. : 04 92 78 00 91
La Crémaillère - Gréoux-les-Bains - Tél. : 04 92 70 40 04
Villa Morélia - Jausiers - Tél. : 04 92 84 67 78
Hostellerie de la Fuste - La Fuste (Manosque) - Tél. : 04 92 72 05 95
Gorges du Verdon - La-Palud-sur-Verdon - Tél. : 04 92 77 38 26
La Marmite du pêcheur - Les Mées - Tél. : 04 92 34 35 56
Sens et saveur - Manosque - Tél. : 04 92 75 00 00
Le Sud - Manosque - Tél. : 04 92 87 78 58
Bastide de Moustiers - Moustiers-Sainte-Marie - Tél. : 04 92 70 47 47
Ferme Sainte-Cécile - Moustiers-Sainte-Marie - Tél. : 04 92 74 64 18
Treille Muscate - Moustiers-Sainte-Marie - Tél. : 04 92 74 64 31
Bonne Auberge - Moustiers-Sainte-Marie - Tél. : 04 92 74 66 18
La Bouscatière - Moustiers-Sainte-Marie - Tél. : 04 92 74 67 67 (résidents seulement).
Prieuré de Molanès - Pra-Loup, Molanès (Barcelonnette) - Tél. : 04 92 84 11 43
Chez Jules - Puimichel - Tél. : 04 92 74 98 10
Relais Notre-Dame - Quinson - Tél. : 04 92 74 40 01
L'Olivier - Sainte-Croix-de-Verdon - Tél. : 04 92 77 87 95
Relais de la Forge - Selonnet - Tél. : 04 92 35 16 98
Le Moulin du Château - Saint Laurent du Verdon - Tél :. 04 92 74 02 47
Grand Hôtel du Cours - Sisteron - Tél. : 04 92 61 04 51
Guide GaultMillau
L'Avenue - Annot - Tél. : 04 92 83 22 07
Magnanerie - Aubignosc (Château-Arnoux) - Tél. : 04 92 62 60 11
Le Poivre d'Ane - Barcelonnette - Tél. : 04 92 81 48 67
Hostellerie l'Aiguebelle - Cereste - Tél. : 04 92 79 00 91
La Bonne Etape - Château-Arnoux - Tél. : 04 92 64 00 09
L'Oustaou de la Foun - Château-Arnoux - Tél. : 04 92 62 65 30
Le Grand Paris - Digne-les-Bains - Tél. : 04 92 31 11 15
L'Olivier - Digne-les-Bains - Tél. : 04 92 31 47 41
L'Establé - Forcalquier - Tél. : 04 92 75 39 82
Aïgo Blanco - Forcalquier - Tél. : 04 92 75 27 23
Les terrasses de la Bastide - Forcalquier - Tél. : 04 92 73 32 35 / 06
Villa Borghèse - Gréoux-les-Bains - Tél. : 04 92 78 00 91
La Crémaillère - Gréoux-les-Bains - Tél. : 04 92 70 40 04
Villa Morélia - Jausiers - Tél. : 04 92 84 67 78
Le Café de la Lavande - Lardiers - Tél. : 04 92 73 31 52
L'hostellerie de la Fuste - La Fuste (Manosque) - Tél. : 04 92 72 05 95
Gorges du Verdon - La-Palud-sur-Verdon - Tél. : 04 92 77 38 26
Café du Nord - Limans - Tél. : 04 92 74 53 31
Le Cloître - Mane - Tél. : 04 92 74 77 77
Le Bancaou - Mane - Tél. : 04 92 74 77 77
Le Petit Lauragais - Manosque - Tél. : 04 92 72 13 00
La Bastide de Moustiers (Alain Ducasse) - Moustiers-Sainte-Marie - Tél. : 04 92 70 47 47
La Ferme Sainte Cécile - Moustiers-Sainte-Marie - Tél. : 04 92 74 64 18
Le Moulin du Château - Saint Laurent du Verdon - Tél :. 04 92 74 02 47
L'Olivier - Sainte-Croix-de-Verdon - Tél. : 04 92 77 87 95
Lou Casteu - Mison (Sisteron) - Tél. : 04 92 62 21 69
Restaurant Le Cours - Sisteron - Tél. : 04 92 61 00 50
Guide Le Bottin Gourmand
La Bonne Etape - Château-Arnoux - Tél. : 04 92 64 00 09
Au Goût du Jour - Château-Arnoux - Tél. : 04 92 64 48 48
L'Oustaou de la Foun - Château-Arnoux - Tél. : 04 92 62 65 30
Le Grand Paris - Digne-Les-Bains - Tél. : 04 92 31 11 15
Le Lapin Tant Pis - Forcalquier - Tél. : 04 92 75 38 88
La Crémaillère - Gréoux-les-Bains - Tél. : 04 92 70 40 04
Hôtel Villa Borghèse - Gréoux-les-Bains - Tél. : 04 92 78 00 91
Villa Morélia - Jausiers - Tél. : 04 92 84 67 78
Le Couvent des Minimes - Mane - Tél. : 04 92 74 77 77
La Bastide de Moustiers (Alain Ducasse) - Moustiers-Sainte-Marie - Tél. : 04 92 70 47 47
Les Santons - Moustiers-Sainte-Marie - Tél. : 04 92 74 66 48
Treille Muscate - Moustiers-Sainte-Marie - Tél. : 04 92 74 64 31
La Tisane - Pra-Loup - Tél. : 04 92 84 10 55
Grand Hôtel du Cours - Sisteron - Tél. : 04 92 61 04 51
Tables & auberges de France
Retrouvez les détails des établissements du département sur le site Tables et auberges de France
La Toupinelle - Bras d'Asse - Tél : 04 92 34 41 25
Auberge du Teillon - Castellane (La Garde) - Tél. : 04 92 83 60 88
La Campagne St Lazare - Forcalquier - Tél : 04 92 75 48 76
La Caverne - Gréoux-les-Bains - Tél : 04 92 78 19 54
Gorges du Verdon - La-Palud-sur-Verdon - Tél. : 04 92 77 38 26
Le Pré Saint-Michel - Manosque - Tél. : 04 92 72 12 79
La Bastide de Moustiers (Alain Ducasse) - Moustiers-Sainte-Marie - Tél. : 04 92 70 47 47
Tours de Chambeyron, de l'Oronaye et du ...
