Avec
la tomme de BANON pour chef de file, notre production fromagère
est représentative des trois laits.
Le "BANON", originaire d'une petite localité
située à l'ouest du Plateau de FORCALQUIER, est fabriqué
à base de lait cru de chèvre ou de brebis et affiné
dans des feuilles sèches de châtaignier. Mais, vous
vous régalerez aussi d'un plateau de fromages de brebis et
de chèvres, de la tomme fraîche ou sèche, pilier
du patrimoine gastronomique de notre terroir. Goûtez également
les fromages de vache, avec pour ambassadeurs, la tomme de l'Ubaye
et celle au génépi.